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做面包用的淡奶油可以用蛋白替代吗

不可以。做面包用淡奶油是为了起香,蛋白没这个效果。

做面包时淡奶油不能替代牛奶。 淡奶油不是牛奶。 淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖...

奶油奶酪,或者酸乳酪,都是不同的口味,可以试一下。

当然是可以的 而且做出来的酸奶面包很有风味 特别的爽口的

少做面包使用淡奶油没配加牛奶黄油比例使乳脂比例增加接近原配效原配淡奶油比例忽略计没区

很少会在做面包时使用淡奶油,如果没有,可以在配方中加大牛奶和黄油的比例,使得乳脂比例增加接近原配方的效果,如果原配方中淡奶油比例很小,就忽略不计也没大区别。

完全代替是不可以的,成分不一样,但是可以按照配比适当加点

可以的。 材料1:高粉250克、全蛋40克、牛奶38克+15克、淡奶油90克 酵母4克 材料2:绵白糖60克、盐2克 操作步骤: 1、把材料2按面包机使用程序,把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包机中。 2、加入面包粉和酵母。 3、揉成光滑面团。 4、面团发酵至2倍...

淡奶油是一种乳制品,从一般意义上讲乳制品在面包制作中具有全面改良面包品质的作用。其作用具体如下: 1、提高面团筋力和搅拌能力。乳品中含有大量乳蛋白质对面筋具有一定的增强作用,提高了面团筋 力和面团的强度,不会因搅拌时间延长而导致搅...

可以的。淡奶油可以替换面包配方中的部分水量,它可以使面包更软更香,色泽也更漂亮。

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