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酸菜 好吗

酸菜是具有乡土特色的腌渍菜,它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来,特别是白菜中的维生素,保存量达90%以上。 酸菜中所含的乳酸是一种有机酸,能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态,氧的需要量减少时...

酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,增加了乳酸等酸性成分,不仅清香脆嫩爽口,还能健脾开胃,增进食欲。作为酸味食品,适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸收利用...

虽说吃腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会全部消失,因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是,腌菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,对人体有害...

酸菜是世界三大酱腌菜之一,富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质,是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。 酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味,且口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去...

酸菜和鱼类,牛肉很搭配 酸菜藕片 【菜名】 酸菜藕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道鲜美,酸甜适口. 【原料】 嫩藕400克,酸菜150克,盐、鸡粉适量,葱末、姜末各适量。 【制作过程】 1、将藕去节、削皮洗净,切成片;将酸菜切成末待用。 2...

第一步:选菜 选择七、八分熟的白菜为宜。 第二步:晒菜 白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了。 第三步:杀菌 原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵。新鲜的蔬菜含有大量微生物群,包括许多具有潜在危害的微生物和极少量的乳酸...

您好,鸡肉的肉味较淡,而且它的油脂的厚度和香味不能够同猪肉相比,在炖制的时候,酸菜的酸味会将鸡肉的味道充分的掩盖,致使鸡肉失去了本身香嫩的口感,而且鸡肉大多适合于炒或者是煲汤,在炖菜中应用的不是很广泛,希望对您有用,请采纳!

我吃过北大荒亲民有机酸菜,味道很好吃,就是东北的味道。乳酸菌发酵,很好的。最爱吃酸菜炖鱼了,流口水了.... 酸菜丝很方便,酸菜颗大片的味道很好。

没有什么好处,因为酸菜里含有亚硝酸盐,是致癌物质.建议少吃酸菜

炖酸菜一放点粉丝。 原料:酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。 调料:葱1根、姜2片、八角1个、盐2g。 做法 做法: 1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫; 2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的...

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