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烫面饼 区别

死面饼比发面饼要硬一些 发面饼是那样软软的 按一下会弹起来的 而死面饼 你按按试试 不会吧 (*^__^*)...嘻嘻 笛笛

冷水和面:水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化等变化,蛋白质与大量的水结合,形成致密的面筋网络,并把其他物质紧紧包祝冷水面团的形成是由蛋白质吸水引起的,所以面团筋性好,韧性强,延伸性强,色白。能制作面条,馄钝,水饺,春卷等。 热...

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